Archives par mot-clef : persil

Caviar d’aubergine

Castellano Ingrédients (pour 8 personnes environ) : 2 aubergines biologiques (soit 650 grammes environ) Huile d’olive 3 oignons nouveaux hachés 2 gousses d’ail écrasées 2 c.s. de persil haché Sel et poivre Paprika fumé Réalisation : Laver les aubergines et … Lire la suite

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La Meridional (tarte aux poivrons rouges)

Castellano Ingrédients (pour 4 – 6 personnes) : → Pour la pâte : 125 g de farine de blé blanche 125 g de farine de blé intégrale 125 g de beurre doux ramolli 1 c.s. de thym 1 jaune d’œuf 1 pincée … Lire la suite

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Seitan sauté aux amandes

Castellano Ingrédients (pour 2 – 3 personnes) : 1 c.s. d’huile d’olive 1 c.c. d’huile de sésame 1 oignon jaune 1 oignon blanc 2 c.s. d’amandes crues moulues 1 c.s. de miso (pâte de soja) 300 g de seitan au naturel … Lire la suite

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La pragmática (salade de blé dur, crudités et cheddar)

Castellano Ingrédients (pour 3 – 4 personnes) : → Pour la salade : 160 g de blé dur 1 cube de bouillon de légumes 60 g de cheddar de couleur orange 2 oignons nouveaux 3 petites tomates 1 petit concombre Sel aux herbes … Lire la suite

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De vuelta del huerto biodinámico…

¡Gracias otra vez a Remedios y a Joaquín por estas verduras y hierbas espectaculares!  

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La Focaccia (focaccia aux oignons et aux herbes)

Castellano Ingrédients (pour 6 parts) : 1 pâte à pizza rectangulaire (≈ 260 g) 2 oignons rouges 2 oignons doux 150 g d’emmental râpé 1 c.s. d’origan 1 c.s. de persil haché 1 c.s. de thym ½ c.c. de sel 3 … Lire la suite

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Los puerritos (poireaux à la vinaigrette)

Castellano Ingrédients (pour 2 – 3 personnes) : 500 g de poireaux 1 œuf dur 1 c.s. de vinaigre de pomme 3 c.s. d’huile d’olive 1 c.c. de moutarde à l’ancienne Ciboulette et persil frais Sel et poivre fraîchement moulu Préparation : … Lire la suite

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