Archives de catégorie : Trucs&Astuces

Trucos de cocina – Petites astuces de cuisine

Comment faire de la pâte d’amande maison ? – ¿Cómo hacer mazapán casero ?

Castellano → Ingrédients : 150 g de poudre d’amandes + 150 g de sucre glace + 1 blanc d’œuf + quelques gouttes d’extrait d’amande amère Dans un récipient, mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. Battre le blanc d’œuf avec … Lire la suite

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Comment faire son propre sucre vanillé ? – ¿Cómo hacer su propio azúcar vainillado?

Castellano → Ingrédients : 500 g de sucre de canne blanc + 2 gousses de vanille. Verser la moitié du sucre dans un bocal en verre hermétique propre et sec. Ouvrir les gousses de vanille dans le sens de la … Lire la suite

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Cuisson du pain maison – Cocción del pan casero

→ Après avoir préchauffé le four et au moment d’enfourner le pâton sur une plaque placée à mi-hauteur, mettre deux verres d’eau froide dans une lèchefrite placée au-dessous (il s’agit de la technique du «coup de buée» pour que le … Lire la suite

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Comment faire des figures de pâte feuilletée ? – ¿Cómo hacer figuras de hojaldre?

→ Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Etaler la pâte feuilletée et découper à l’aide d’un couteau ou d’un emporte pièce les figures souhaitées. Les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner … Lire la suite

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Comment préparer une citrouille pour Halloween ? – ¿Cómo preparar su calabaza de Halloween?

→ Découper la citrouille en lui retirant son “chapeau”. La vider à l’aide d’un couteau et d’une cuillère. Découper les yeux et la bouche. Introduire une bougie allumée et recouvrir. → Cortar la calabaza, retirando la “tapadera”. Vaciarla con la … Lire la suite

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Comment préparer la «Torta del Casar» ? – ¿Cómo se prepara la Torta del Casar?

→ Ingrédients pour 4 personnes : 1 fromage ‘Torta del Casar’ 1 c.c. d’huile d’olive arômatisée à la truffe 1 c.c. de paprika (‘de la Vera’) Préparation : Préchauffer le four à 250 °C. Retirer la couche fine supérieure du fromage … Lire la suite

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Comment cuire une pâte à blanc ? – ¿Cómo cocer la masa en blanco?

→ Cette méthode permet de faire cuire au four un fond de tarte (pâte feuilletée, pâte brisée, pâte sablée…) sans garniture en évitant qu’il ne gonfle. Pour cela, il convient d’étaler la pâte dans le moule à tarte et piquer … Lire la suite

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