Archives de catégorie : Apéritifs

Ideas para aperitivos – Les idées d’apéritifs

Las croquetitas (croquettes végétaliennes aux champignons et au tofu)

Castellano Ingrédients (pour une vingtaine de croquettes) : 2 c.s. d’huile d’olive 2 c.s. de margarine ½ l. de lait de soja (non sucré) 100 g de farine de blé intégral 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée Sel … Lire la suite

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Caviar d’aubergine

Castellano Ingrédients (pour 8 personnes environ) : 2 aubergines biologiques (soit 650 grammes environ) Huile d’olive 3 oignons nouveaux hachés 2 gousses d’ail écrasées 2 c.s. de persil haché Sel et poivre Paprika fumé Réalisation : Laver les aubergines et … Lire la suite

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El humus (houmous traditionnel)

Castellano Ingrédients (pour 8 personnes environ) : 225 g de pois chiches secs + 1 pincée de gros sel Le jus de 2 grands citrons 125 g de tahini (pâte de sésame) 2 gousses d’ail 4 c.s. d’huile d’olive ½ … Lire la suite

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La Auvernesa (crème apéritive au bleu d’Auvergne)

Castellano Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 g de bleu d’Auvergne 110 g de yaourt grec   Préparation : Emietter le bleu d’Auvergne puis ajouter le yaourt et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Préparer des toasts, galettes salées et chips pour … Lire la suite

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El payaso (houmous à la betterave)

Castellano Ingrédients (pour 10 personnes environ) : 250 g de pois chiches secs + 1 pincée de gros sel 1 gros oignon doux 500 g de betteraves cuites 125 g de tahini (pâte de sésame) 3 gousses d’ail Le jus de … Lire la suite

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El Tsatziki (sauce grecque au yaourt, au concombre et à l’ail)

Castellano Ingrédients (pour 4 – 6 personnes) : 1 beau concombre (≈ 350 g) 500 g de yaourt à la grecque 2 ou 3 gousses d’ail 3 c.s. d’huile d’olive 1,5 c.s. de vinaigre de Jerez (ou autre vinaigre de vin) … Lire la suite

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Los rollitos (roulés à la tomate, au fromage et à l’origan)

Castellano Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée (≈ 230 g) 170 g de double concentré de tomates 100 g d’emmental râpé Origan Préparation : Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Etaler la pâte feuilletée sur son papier sulfurisé. … Lire la suite

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