Los bandidos (muffins au pesto et pignons de pin)

Castellano

Los bandidos

Muffin de pesto y piñones espolvoreado con queso parmesano

Ingrédients :

  • 280 g de farine de blé intégrale avec levure incorporée
  • Sel et poivre
  • 60 g de pignons de pin
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 3 c.s. d’huile de tournesol
  • 6 c.s. de pesto
  • 20 g de parmesan Reggiano râpé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
  2. Dans un grand récipient, tamiser la farine avec la levure incorporée, le sel et le poivre. Ajouter ensuite les pignons de pin.
  3. Dans un grand bol, battre légèrement les œufs  puis y ajouter la crème fraîche liquide, l’huile d’olive, l’huile de tournesol et le pesto.
  4. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Les mélanger sans trop travailler la pâte.
  5. Répartir la préparation dans 12 moules (huilés si nécessaire).
  6. Saupoudrer les muffins de parmesan râpé.
  7. Enfourner les muffins pendant 20 minutes, jusqu’à qu’ils soient fermes (surveiller la cuisson à l’aide d’une aiguille qui doit ressortir sèche).
  8. Attendre 5 minutes avant de les démouler.

(Les déguster chauds de préférence.)

Versiόn española – Los bandidos (muffins de pesto y piñones)

Los bandidos

Ingredientes:

  • 280 g de harina integral con levadura incorporada
  • Pimienta y sal
  • 60 g de piñones
  • 2 huevos
  • 15 cl de nata líquida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 6 cucharadas de pesto
  • 20 g de queso parmesano Reggiano rallado

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 200 °C (th. 6/7).
  2. En un cuenco grande: tamizar la harina con levadura incorporada, la sal y pimienta al gusto. Incorporar los piñones.
  3. En otro cuenco, batir ligeramente los huevos y, a continuaciόn, agregar la nata líquida, el aceite de oliva, el aceite de girasol y el pesto.
  4. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos. Mezcarlos un poco sin trabajarlos demasiado.
  5. Repartir la mezcla entre 12 moldes (si hace falta, untados de aceite).
  6. Espolvorear las magdalenas con el queso parmesano.
  7. Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté firme (al introducir una aguja en el centro de una magdalena, ésta debe salir limpia).
  8. Esperar 5 minutos antes de desmoldarlas.

(Es mejor servirlos calientes.)

Los bandidos

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A propos cheekymuffin

Photographer & Vegetarian
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2 commentaires pour Los bandidos (muffins au pesto et pignons de pin)

  1. Pierre-Alban - Le cobaye de la cuisinière dit :

    Testé et approuvé 🙂

  2. Ping : Parmegiano Reggiano | cheekymuffin

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